Calculer son stock de sécurité, stock moyen, taux de rotation… 9 formules indispensables pour bien gérer son stock

La gestion des stocks est un enjeu majeur dans le secteur du retail sportif. Elle repose sur des données à jour, la maîtrise des délais et l’anticipation des besoins en réapprovisionnement. Pour répondre à la demande des clients, il est important de connaître les bonnes formules et d’assurer en permanence la sécurité des approvisionnements.

Dans cet article, découvrez comment calculer votre stock de sécurité, optimiser vos niveaux de stock et ajuster vos commandes grâce à des méthodes éprouvées. De la définition du stock moyen au suivi du taux de rotation, vous trouverez les méthodes pour améliorer votre performance opérationnelle.

Bien comprendre ses stocks

Les enjeux de la gestion de stock

Dans le secteur du retail sportif, la gestion de stock revêt une importance majeure pour les entreprises. Les enjeux clés résident dans la capacité à maintenir un niveau de stock optimal pour répondre à la demande des clients tout en minimisant les coûts liés au stockage et à l’obsolescence. Une gestion efficace des stocks doit aussi intégrer une marge de sécurité pour absorber les imprévus, qu’il s’agisse de variations soudaines de la demande ou de retards fournisseurs.

Une approche performante permet non seulement d’éviter les ruptures de stock, sources de pertes de ventes et d’insatisfaction client, mais aussi de limiter les risques de surstocks qui immobilisent du capital. Elle prend en compte les délais d’approvisionnement, la gestion des prévisions de vente, ainsi que l’optimisation du réapprovisionnement pour ajuster en permanence les niveaux de stock et garantir la sécurité des opérations.

Une gestion de stock bien maîtrisée anticipe les délais et la demande. Elle améliore la satisfaction client et maximise les ventes, contribuant ainsi à la performance globale de l’entreprise.

Les KPI au service de la sécurité des approvisionnements

Les KPI sont des indicateurs clés de performance qui permettent de mesurer les résultats d’une activité ou d’un processus. En gestion de stock, ils sont extrêmement utiles, car ils fournissent des données à jour sur l’efficacité des opérations et sur le niveau de sécurité des approvisionnements. Combinés à une gestion de stock unifiée, ces indicateurs offrent une vision consolidée de l’ensemble des points de vente et des canaux, garantissant une sécurité optimale dans la gestion et la disponibilité des produits.

• Les KPI fournissent des données factuelles et objectives. Par exemple, un résultat indiquant un taux élevé de stocks obsolètes peut inciter à revoir les politiques de réapprovisionnement ou à mettre en place des actions correctives pour garantir des stocks de sécurité.
• Ils permettent de suivre et de mesurer la performance globale en fournissant des données quantitatives précises et à jour. On peut ainsi évaluer si les objectifs fixés sont atteints et réagir rapidement en cas d’écart, notamment en réduisant les délais de réapprovisionnement et en renforçant la sécurité des flux logistiques.
• Ces indicateurs révèlent les problèmes et les inefficacités dans la chaîne, incitant à prendre des mesures correctives. Par exemple, un calcul indiquant un taux élevé de ruptures de stock peut signaler un problème dans la planification des commandes, le respect des délais ou la gestion des prévisions de réapprovisionnement.

Combinés à des outils d’analyse prédictive, ces KPI permettent de prévoir l’évolution de la demande jour après jour, et d’adapter en amont le stock de sécurité pour éviter toute rupture.

Les formules pour le calcul de stock

Le taux de disponibilité

Le taux de disponibilité mesure la capacité d’une entreprise à répondre à la demande des clients en ayant les produits disponibles en rayon ou en stock. La méthode pour le calculer est de diviser le nombre d’unités disponibles à l’instant T par le nombre total d’unités demandées par les clients :

Taux de disponibilité en % = (Nombre d’unités disponibles / Nombre total d’unités demandées) x 100

Si par exemple votre enseigne détient 500 unités disponibles en stock et que vos clients aient demandé un total de 600 unités, la méthode de calcul est : 

(500 / 600) x 100 = 83,33 %

Cela signifie que votre enseigne a une disponibilité de 83,33 % : vous êtes capable de répondre à environ 83,33 % de la demande de vos clients avec les produits disponibles en stock.

Ce type d’indicateur est important, car il permet d’évaluer l’efficacité de la gestion des stocks et d’identifier les problèmes potentiels tels que les ruptures de stock ou les surstocks. Élevé, il montre une bonne gestion du stock de sécurité, tandis qu’un taux faible peut indiquer des problèmes dans la planification des commandes, les délais d’approvisionnement ou l’anticipation de la demande.

Le délai d’approvisionnement

Aussi appelé Lead Time Fournisseurs, il s’agit de l’écart de temps entre le passage d’une commande par l’entreprise auprès d’un fournisseur et la mise à disposition des produits en stock. Un suivi précis de ce délai est indispensable pour ajuster le niveau de sécurité du stock et répondre à la demande.

La formule type du délai d’approvisionnement peut varier en fonction de la méthodologie utilisée par l’entreprise, mais la méthode de calcul prend généralement en compte les éléments suivants :

• Le délai de traitement de la commande (temps nécessaire au fournisseur pour traiter la commande une fois qu’elle a été passée) ;
• Le délai de transport (temps nécessaire pour que les produits soient transportés depuis les installations du fournisseur jusqu’à l’entreprise) ;
• Le délai de réception et de contrôle des marchandises livrées, afin que l’entreprise s’assure qu’elles correspondent à la commande passée et qu’elles sont en bon état.

Pour calculer le délai de livraison, il est recommandé de prendre en compte plusieurs commandes passées auprès du même fournisseur sur une période donnée (par exemple, plusieurs mois) afin d’obtenir une moyenne représentative. Il s’exprime le plus souvent en jours.

Délai d’approvisionnement = (Délai de traitement de la commande + Délai de transport + Délai de réception et de contrôle) / Nombre de commandes

Stock maximum, stock minimum et stock de sécurité

Le stock maximum représente la quantité maximale de produits que vous souhaitez avoir en stock à un moment donné. Il est déterminé en fonction de plusieurs facteurs, par exemple : la demande prévue, les délais de livraison des fournisseurs et les contraintes d’espace de stockage.

Le stock minimum, quant à lui, représente le minimum de produits que vous souhaitez avoir en stock pour éviter les ruptures de stock. Le stock minimum est généralement déterminé en fonction de la demande moyenne quotidienne et du Lead Time fournisseurs.

Le stock de sécurité est une quantité supplémentaire de produits que vous maintenez en réserve pour faire face à des variations imprévues de la demande ou des retards dans les livraisons. Le stock de sécurité est une mesure de précaution pour éviter les ruptures de stock. Il assure la sécurité des approvisionnements.

Quid du point de commande ?

Le point de commande est un concept clé en gestion de stock. Il représente le niveau de stock à partir duquel une commande doit être passée pour éviter une rupture de stock avant que la nouvelle livraison n’arrive. La méthode de calcul se base sur celui du stock minimum, auquel on ajoute le stock de sécurité.

Point de commande = (Demande moyenne quotidienne x Délai de livraison moyen) + Stock de sécurité

Le stock de sécurité est ajouté au calcul pour tenir compte des fluctuations dans les volumes de vente ou des retards dans les livraisons. Attention : le point de commande doit être réévalué régulièrement en fonction des changements dans la demande, des délais de livraison ou des politiques d’inventaire.

Le stock moyen

Le stock moyen permet d’évaluer la quantité moyenne de produits que vous avez en stock sur une période donnée. La formule prend en compte les niveaux de stock à différents moments et les pondère par la durée pendant laquelle chaque niveau de stock est maintenu.

Stock moyen = (Stock initial + Stock final) / 2

Le stock initial correspond au niveau de stock au début de la période étudiée, tandis que le stock final correspond au niveau de stock à la fin de la période. En divisant la somme du stock initial et du stock final par 2, vous obtenez une estimation du niveau moyen de stock sur cette période.

Cette formule est utile pour plusieurs raisons :

• La prévision des besoins futurs en termes de livraison et de réapprovisionnement ;
• L’optimisation des niveaux de stock par rapport à la demande réelle ;
• La réduction des coûts liés à la gestion des stocks, tels que les frais de stockage, les risques de détérioration des produits ou d’obsolescence, et les coûts de financement.

Le taux de rotation

Le taux de rotation des stocks est une formule utilisée pour évaluer la vitesse à laquelle les produits sont vendus et réapprovisionnés. Un taux de rotation élevé indique que les produits se vendent rapidement : vous pouvez maintenir des niveaux de stock plus bas et éviter les surstocks coûteux. C’est également un bon indicateur de la gestion de la trésorerie de votre enseigne.

Taux de rotation des stocks = Coût des marchandises vendues / Stock moyen

Bon à savoir : il est exprimé en nombre de fois par an. Par exemple, un indicateur de 4 signifie que les stocks ont été renouvelés quatre fois au cours d’une année.

Le suivi de ce taux est également essentiel pour le bilan comptable, car il influence directement la valorisation des stocks et la perception de la santé financière de l’entreprise.

La Quantité Économique de Commande

La Quantité Économique de Commande (ou EOQ pour Economic Order Quantity en anglais) est un concept utilisé en gestion de stock pour déterminer la quantité optimale à commander afin de minimiser les coûts totaux liés aux stocks. Cela revient à calculer le stock optimal pour votre enseigne, soit à trouver un équilibre entre les coûts de stockage et les coûts associés à chaque commande passée.

En effet, si vous commandez de petites quantités à chaque fois, vous multipliez les frais de transport, les frais administratifs, le temps de traitement, etc. À l’inverse, si vous commandez de trop grandes quantités, vous augmentez considérablement les coûts d’entreposage, les risques d’obsolescence, etc.

La méthode de calcul de l’EOQ correspond à la formule de la méthode de Wilson :

EOQ = √(2 x D x C / S), où :

• D est la demande annuelle (ou la consommation annuelle) du produit en unités ;
• C est le coût fixe par commande (coût de passation d’une commande) ;
• S est le coût unitaire de stockage d’un produit sur une période donnée.

Une EOQ bien calculée contribue à éviter les ruptures et à garantir la sécurité logistique.

Les outils d’une bonne gestion de stock

Dans le secteur du retail sportif, l’utilisation d’un logiciel de gestion de stocks ou d’un ERP métier renforce considérablement la sécurité des opérations de gestion de stocks, tout en réduisant les erreurs humaines. L’automatisation des calculs permet de gagner du temps et de détecter rapidement les écarts via la mise en place d’alertes, renforçant ainsi la sécurité des processus décisionnels. L’ERP collecte et traite automatiquement les données relatives aux stocks, ce qui facilite la génération de rapports précis et à jour.

L’outil offre également une vision globale de l’activité des magasins, ce qui permet un pilotage omnicanal optimisé. Les responsables peuvent consulter en temps réel les niveaux de stock dans chaque magasin, ainsi que les mouvements de marchandises entre les différents canaux de vente (boutiques physiques, sites e-commerce, etc.) et garantir la sécurité de l’approvisionnement sur l’ensemble du réseau. Cette visibilité accrue favorise une meilleure coordination des opérations et une prise de décision plus éclairée.

Un autre avantage majeur d’un ERP métier en gestion de stock est l’ajustement automatique de l’inventaire qui améliore la sécurité des niveaux de stock. Lorsqu’une vente est effectuée ou qu’une réception de marchandises est enregistrée, l’ERP met à jour automatiquement les quantités disponibles. Cela permet d’éviter les ruptures de stock ou les surstocks, et d’assurer en permanence la sécurité de la gestion des stocks.

Un ERP métier permet enfin d’intégrer des fonctionnalités essentielles à la gestion de votre enseigne de magasins de sport, comme par exemple : 

• L’équilibrage des stocks pour piloter facilement les flux de marchandises et réduire les coûts de stockage dans les différentes installations ; 
• Le réassort automatique, basé notamment sur le stock de sécurité, pour prévenir les risques de rupture, anticiper les pics de demande, et in fine assurer la disponibilité des produits en magasin pour conclure les ventes ;
• Le transfert inter magasins, qui permet une vision précise sur les marchandises en transit et en sécurise la réception. Il favorise la collaboration au sein de l’enseigne et favorise la qualité de service.

La maîtrise de votre gestion de stock est un prérequis incontournable pour maximiser la performance de votre enseigne de magasins de sport. Au-delà des calculs à maîtriser, il est crucial d’intégrer une solution métier pour interpréter correctement les résultats et prendre les mesures fonctionnelles nécessaires, comme le stock de sécurité. Un ERP métier offre une vision globale des magasins, facilite l’automatisation des opérations, permet un pilotage omnicanal optimisé et facilite la gestion proactive de l’activité.