Picking dans le retail : optimiser l’efficacité de la gestion des stocks

Dans le commerce de détail, la gestion des stocks est essentielle pour assurer le bon déroulement du flux de marchandises. Parmi les activités fondamentales de ce processus, le picking occupe une place centrale, car il est crucial pour la préparation des commandes.

Le picking désigne le processus de prélèvement des produits en stock pour satisfaire les besoins des clients. Pendant cette étape, les employés du magasin sélectionnent les articles en fonction des commandes reçues. Leur objectif principal est d’assurer un prélèvement précis et rapide des produits.

Cette activité est aujourd’hui cruciale pour les magasins qui jouent un nouveau rôle en tant que centres de préparation de commandes, que ces commandes proviennent du magasin même, d’autres magasins ou du canal en ligne, incluant des scénarios comme Click and Collect et Ship from Store.

Méthodes de picking

Voyons quelques-unes des méthodes les plus couramment utilisées aujourd’hui :

• Le picking par lots implique la gestion simultanée de plusieurs commandes. Les produits sont regroupés en fonction de leur emplacement dans l’entrepôt, ce qui accroît l’efficacité en réduisant les déplacements répétitifs vers le même endroit.
• Le picking par zone divise l’entrepôt ou le magasin en zones spécifiques, avec des préparateurs affectés à chacune. Chaque préparateur prélève les produits de sa zone, améliorant ainsi l’efficacité et minimisant les erreurs.
• Le picking par vague consiste à regrouper les commandes en vagues et à les attribuer aux préparateurs. Chaque préparateur prélève les produits d’une vague spécifique avant de passer à la suivante, ce qui permet d’augmenter l’efficacité de la préparation des commandes.
• Le picking vocal utilise des écouteurs et des micros pour recevoir des instructions vocales sur les produits à prélever. Cette méthode améliore la précision et l’efficacité, car les préparateurs ont les mains libres pour travailler.

Le rôle de la technologie

Pour réussir le picking, il est essentiel de recourir à la technologie, de former le personnel et de concevoir efficacement l’infrastructure de stockage. Ainsi, de nombreux magasins optent aujourd’hui pour des solutions de point de vente (POS) intégrant des capacités de préparation de commandes ou utilisent les systèmes de gestion d’entrepôts (WMS) déjà en place.

En conclusion, l’efficacité du picking est cruciale pour le succès du commerce de détail. En adoptant les méthodes et technologies appropriées, les magasins peuvent accroître leur efficacité et offrir une expérience d’achat exceptionnelle.